Esta cidade foi desde sempre defenida com "grassa" (gorda) devido à sua supra-requintada tradição gastronómica. Poucos hotéis em Bolonha podem ostentar no seu interior um ambiente tão elegante e requintado como o do Restaurante “Cordon Bleu”, coração do Grand Hotel Elite.

Ponto de paragem da enogastronómia em Bolonha o “Cordon Bleu” apresenta quotidianamente na "Gran Carta" as melhores especialidades da tradição bolonhesa e emiliana, bem como as principais receitas da cozinha internacional, e tudo de forma a satisfazer qualquer tipo de exigência e enriquecida por uma excelente carta de vinhos.

Os pratos preparados com rigor de arte pelo Chefe do restaurante confirmam a fama de "boémia" da cidade e fazem do “Cordon Bleu” um prestigiado ponto de referência também para os clientes externos do Hotel, que o recordam no tempo como exemplo único de requinte e elegância. A disposição e a harmonia das luzes com os materiais nobres criam uma atmosfera envolvente e acolhedora que combinada com a versatilidade das salas, o tornam o local perfeito para realizar banquetes, pequenos-almoços de negócios, almoços, jantares de representação, jantares de gala, cocktail party e qualquer outro tipo de recepção, convívio ou cerimónia.