Diese Stadt wurde wegen ihrer raffinierten gastronomischen Tradition schon immer als die "fette" bezeichnet.

Wenige Hotels in Bologna können sich rühmen, in ihrem Inneren ein so elegantes und vornehmes Ambiente zu bieten, wie es das Restaurant "Cordon Bleu" ist, das Herzstück des Grand Hotel Elite.

Das "Cordon Bleu" ist ein Fixpunkt in der Gastronomie von Bologna und bietet täglich auf der "Großen Karte" die besten Spezialitäten der Tradition von Bologna und der Emilia sowie die Hauptrezepte der internationalen Küche, alles, um jede Art von Bedürfnis zu erfüllen. Dazu kommt noch eine hervorragende Weinkarte.

Die nach den Regeln der Kunst vom Chef des Restaurants zubereiteten Gerichte bestätigen den Ruhm der Stadt als "Mekka der Gourmets" und machen das "Cordon Bleu" auch für Gäste von außerhalb des Hotels zu einem beliebten Bezugspunk. Sie erinnern sich noch lange daran als ein einzigartiges Beispiel von ausgesuchtem Geschmack und Eleganz. Die Anordnung und die Harmonie der Beleuchtungskörper zusammen mit den kostbaren Materialien schafft eine warme und gemütliche Atmosphäre die es, kombiniert mit der Vielseitigkeit der Säle, zum idealen Ort für Bankette, Arbeitsessen, Mittagessen, repräsentative Diners, Galadiners, Cocktailpartys und jede andere Art von Empfang, gemütlichem Beisammensein, oder Zeremonie machen.